보존 스테이크

Jun 14, 2023

작성자: Zaynab Issa

5.0

(2)

총 시간

20 분

간단하게 보존된 레몬, 간장, 칠리 매리네이드에 최고의 가보 토마토를 버무리는 동시에 마블링이 좋은 멋진 스테이크를 구워서 2인용 저녁 식사로 즉시 만들어보세요. 풍부하고 기름진 고기는 펀치감 있는 샐러드에 딱 맞는 대위법입니다. 비수기에도 이 레시피로 돌아가시나요? 가보 대신 방울토마토를 선택하세요.

이 레시피는 5가지 재료 레시피로 성수기 농산물을 기념하는 2023 파머스 마켓 챌린지의 일부입니다. 전체 컬렉션을 보려면 이쪽으로 가세요.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

즉시 판독 가능한 온도계

Thermoworks에서 $ 35

주철 프라이팬

아마존에서 $30

프렌치 와이어 거품기

아마존에서 $18

슬롯형 스푼

아마존에서 $11

2인분

1

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2

2

2

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계절 1파운드 1개 뉴욕 스트립 스테이크(두께 1"~1¼")온통코셔 소금그리고갓 갈은 고추그리고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

그러는 동안 털다레드 타이 고추 2개 또는 레드 프레즈노 또는 할라피뇨 고추 1개, 반으로 줄임, 2 큰술 간장, 2 큰술 얇게 썬 보존 레몬, 2 티스푼 레몬 소금물, 그리고 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 결합하기 위해 큰 그릇에. 추가하다2파운드 모듬 가보 토마토(반으로 자르고 큰 경우 4등분) , 그리고 코트에 던집니다. 사용할 준비가 될 때까지 토마토 혼합물을 식히십시오.

건조하고 큰 주철 프라이팬을 매우 뜨거워질 때까지 중간 정도 높이로 가열합니다. 이슬비가 남음 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일 스테이크 위에; 전체적으로 문질러 균일하게 코팅해줍니다. 2분마다 뒤집어가면서 갈색이 될 때까지 조리하고 가장 두꺼운 부분에 즉시 판독 온도계를 삽입하면 120°가 표시되며 미디엄 레어의 경우 8~10분입니다. 도마로 옮기고 10분간 휴지시킵니다.

스테이크를 결 반대 방향으로 ¼인치 두께로 자릅니다. 절인 토마토 혼합물에 스테이크를 추가하고 버무려 코팅합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 스테이크와 토마토를 플래터에 옮기고 그릇에 남은 양념장 일부를 뿌립니다(나머지는 버립니다). 후추로 양념합니다.

보존 레몬에 절인 토마토를 곁들인 스테이크를 어떻게 평가하시나요?

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