컨트리 키친: 쇠고기와 가지 파이

Aug 13, 2023

이번 시즌에 가지를 직접 심었거나 한 끼를 해결하기 위해 가지를 사고 싶다면 이 레시피가 마음에 드실 겁니다. 한번 해보고 확인해 보세요!

쇠고기와 가지 파이

4~6인분

껍질을 벗겨 깍둑썰기한 가지 2컵

버터 1/4컵

3/4파운드 다진 쇠고기

잘게 다진 양파 1/2컵

잎이 있는 셀러리 갈비 1개, 잘게 썬 것

다진 마늘 1쪽

8온스 캔 토마토 소스 1개

다진 신선한 파슬리 1테이블스푼

말린 오레가노 1테이블스푼

소금 1티스푼

후추 1/8티스푼

굽지 않은 페이스트리 껍질 9인치 1개

잘게 썬 모짜렐라 치즈 1/2~1컵

테이블에 올려놓을 파마산 치즈

1. 작은 프라이팬에 가지를 버터에 넣어 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

2. 큰 프라이팬에 쇠고기, 양파, 셀러리, 마늘을 넣고 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 중간 불로 조리합니다. 물을 빼다.

3. 깍둑썰기한 가지, 토마토 소스, 파슬리, 오레가노, 소금, 후추를 추가합니다. 종기에 가져다. 열에서 제거하십시오.

4. 페이스트리 껍질을 포크로 찌릅니다. 쇠고기와 가지 혼합물을 추가합니다. 375도에서 20-25분간 굽습니다. 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

5. 5~10분 정도 더 굽거나 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 자르기 전에 10분 동안 그대로 두십시오. 테이블에 파마산 치즈를 올려 위에 뿌려주세요.

- 요리사에게 질문 -

Q: 내 친구가 코키토 너트를 ​​정말 좋아한다고 말했습니다. 나는 그들에 대해 들어본 적이 없습니다. 이에 대해 더 자세히 알려주시거나 어디서 구입할 수 있나요?

답변: 코퀴토 견과류는 남아메리카가 원산지입니다. 작은(직경 0.5~3/4인치) 코코넛처럼 생겼으며 외부는 갈색이고 내부는 흰색이며 가운데가 비어 있습니다. 바삭바삭하고 코코넛과 비슷한 달콤한 맛이 납니다.

코키토 너트는 껍질을 벗긴 채로 포장되어 판매되며 일부 자연 식품 매장과 특산품 시장에서 찾을 수 있습니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3주 동안 보관하세요. 다른 견과류처럼 통째로 먹거나, 잘게 썰어 샐러드와 디저트에 추가하세요.

탈수된 코키토 너트에 끓는 물을 붓고 20분 동안 방치하여 부드럽게 만듭니다.

- 도움이 되는 힌트 -

잘게 다진 양파, 딜 렐리시(달지 않음), 후추, 마요네즈를 섞어 나만의 타르타르 소스를 만들어보세요. 이 편리한 혼합물은 유리병에 담아 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 계란 샐러드, 햄 샐러드, 참치 샐러드를 만들 때 사용하세요. 추가 재료는 필요하지 않습니다. 이 혼합물을 사용하면 급하게 데빌드 에그를 만들 수도 있습니다. 완숙 계란의 노른자를 타르타르 소스에 넣고 핸드믹서로 뽀얗게 될 때까지 섞으세요.

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