레스토랑 리뷰: Café Rustika는 여전히 기억에 남는 독일 가정식을 만듭니다.

Jun 04, 2024

슈니첼 알라 홀스타인(Schnitzel a la Holstein)은 레몬, 케이퍼, 묽은 달걀 프라이와 함께 노래합니다.

Cafe Rustika의 식사 리뷰 — (왼쪽 아래부터 시계 방향으로) Sauerbraten, Rahmschnitzel(레몬 크림 소스를 곁들인 슈니첼), Käsespätzle(“독일 맥 & 치즈”), Jägerschnitzel(버섯 소스를 곁들인 슈니첼) 및 독일 초콜릿 케이크

RVA의 유일한 슈니첼 바인 Café Rustika에는 다양한 초치케와 향수가 가득합니다.

람슈니첼 위에는 레몬 크림 소스가 얹어져 있습니다.

Cafe Rustika의 식사 리뷰 — (왼쪽 아래부터 시계 방향) Sauerbraten, Rahmschnitzel(레몬 크림 소스를 곁들인 슈니첼), Käsespätzle(“독일 맥 앤 치즈”) 및 Jägerschnitzel(버섯 소스를 곁들인 슈니첼)

Café Rustika — 버지니아주 리치몬드의 414 East Main Street에 위치한 리치몬드의 유일한 슈니첼 바로서 전통 독일 음식을 제공합니다.

성 조지

Cafe Rustika - 전통 독일 음식을 제공하는 리치먼드의 유일한 슈니첼 바

편집자 주: Times-Dispatch는 레스토랑 리뷰 게시를 재개했습니다. 팬데믹으로 인해 레스토랑에는 별점 등급이 부여되지 않습니다.

리치몬드 다이닝의 세계에서 Café Rustika는 시간을 잃은 땅입니다. 2007년에 이곳이 문을 연 이래로 이 궤도의 상황은 많이 바뀌었습니다. 그 기간 동안 다른 레스토랑도 왔다가 사라졌습니다. 음식 매니아들이 도시의 "새로운" 레스토랑 현장을 주목하면서 더 젊고, 더 세련되고, 더 남성적인 식당들이 각광을 받고 있습니다.

Rustika의 오너이자 셰프인 Sam George는 George의 아내가 사망하고 운영을 그에게 맡긴 지 1년 후인 2018년에 레스토랑을 개조했습니다. 그는 레스토랑의 이전 범유럽 메뉴를 제거하고 독일식 슈니첼 바로 브랜드를 변경했습니다. 그의 고귀한 노력은 한동안 효과가 있었을 것입니다. 그러나 그들은 그가 궁극적으로 바라던 일종의 활력과 새로운 관심을 얻지 못했습니다.

"최고" 목록이 없습니다. 소셜 미디어 버즈가 없습니다. Rustika는 수다쟁이 수업 사이에서 거의 잊혀진 채로 남아 있습니다. 안타까운 일입니다. 최근 이곳을 방문했을 때 다음과 같은 사실이 확인되었기 때문입니다. 이곳은 기억할 가치가 있는 곳입니다.

조지의 레스토랑은 따뜻함과 향수가 담긴 타임캡슐입니다. 나무뼈에서 낡아빠진 편안함을 느낄 수 있습니다. Rustika의 파스텔 노란색 벽이 말을 할 수 있다면, 마치 누군가의 독일인 할머니의 목소리처럼 들리고, 부엌 뒤의 동화 속 오두막 계단처럼 삐걱거리는 목소리가 들릴 것이라고 상상합니다.

밤이 되면 이곳은 활기를 띠게 됩니다. 서비스는 종종 달콤하고 잠든 속도로 기어가는데, 급하게 어딘가에 가야 하는 경우가 아니면 사랑스럽습니다. 도움이 된다면, 할머니가 고관절 수술을 받으신 후 할머니 댁에 있는 자신을 생각해 보십시오.

Cafe Rustika — 전통 독일 음식을 제공하는 리치몬드의 유일한 슈니첼 바

할머니의 공간처럼 이 공간도 다양한 쵸치케로 장식되어 있습니다. 바 뒤에 있는 골동품 스테인크루그 컬렉션입니다. 올림피아 듀카키스를 닮은 정원 노움. 언제든지 나니아로 데려갈 수 있는 오래된 뻐꾸기시계. 기묘하다는 단어가 떠오릅니다.

오마식 편안함을 지향하는 레스토랑의 모든 면이 반드시 편안한 것은 아닙니다. 단단한 나무 판자로 만든 연회장은 아마도 저녁 식사를 즐기기보다는 19세기 남학생들의 자세를 교정하는 데 더 적합했을 것입니다. 그리고 매 식사가 시작될 때마다 나눠지는 굳어진 빵은 즐거움의 대상이라기보다는 전시 긴축 조치처럼 느껴집니다.

셰프 샘 조지(Sam George)의 메뉴가 등장하는 곳입니다. 조지는 버터와 크림, 고기와 전분, 조림과 튀김이 제공할 수 있는 만큼의 독일식 편안함을 모든 접시에 담습니다. 그것은 깊은 동면 모드에 들어가기 전에 파묻고 싶은 종류의 음식입니다.

나는 "슈니첼 바"에 대해 이렇게 말하는 것이 당연하다고 생각하지만 슈니첼($12)을 구입하세요. 당신은 그렇게 하지 않을 것입니다. 내 말은, 오프닝 공연 후에 비욘세 콘서트를 그만둘 건가요? 아니요? 슈니첼을 가져와.

버섯 소스는 Jägerschnitzel에 솔즈베리 스테이크 분위기를 더해줍니다.

루스티카 슈니첼의 마법 같은 부분은 그것을 먹으려고 몸을 웅크릴 때 세상의 모든 걱정이 어느새 사라져 버린다는 것입니다. 어떤 종류든 괜찮지만 송아지 고기는 특히 두드려서 구름 모양으로 튀겨낸 후에 가장 잘 견디는 멋지고 크리미한 벨루어가 있다는 것을 알았습니다.