톡 쏘는 BBQ 풀드 버섯 샌드위치 레시피

Jun 27, 2023

고기가 잘게 썬 샌드위치를 ​​먹고 싶지만 식물성 식품을 먹고 싶다면 이 톡 쏘는 맛의 BBQ 풀 버섯 샌드위치가 여러분의 이름을 부르고 있습니다. 사자 갈기 버섯과 왕 나팔 버섯은 전통적인 풀드 포크처럼 잘게 찢어지는 능력으로 여기에서 중심 무대를 차지합니다.

웰니스 코치이자 레시피 개발자인 Miriam Hahn은 이 레시피를 소개하며 이렇게 말합니다. "이 레시피에서 제가 가장 좋아하는 점은 이 레시피가 얼마나 맛있고 먹은 후 얼마나 기분이 좋은지입니다. 버섯은 모두가 알고 있는 고기 같은 맛과 식감을 제공합니다. 사랑하지만 낮잠을 잘 수 있을 만큼 충분한 느낌을 받지는 못합니다." 채식주의자 또는 비건 생활 방식을 따르거나 버섯 요리의 이점을 탐구하고 싶은 분이라면 이 식사는 여러분이 가장 좋아하는 맛있는 요리법 목록에 포함될 것입니다. 마법처럼 버섯을 고기 모방범으로 바꾸는 방법을 알아보려면 계속해서 읽어보세요.

이 레시피를 만들기 위해 사자갈기 버섯과 왕 나팔 버섯을 함께 사용합니다. 이러한 유형의 버섯은 잘게 잘립니다. 같은 종류를 모두 사용하거나 비슷하게 잘게 썬 새송이버섯을 섞어도 됩니다. 양파와 마늘도 필요합니다. 직접 만든 소스에는 기름, 토마토 소스, 사과 식초, 백식초, 우스터 소스, 간장, 훈제 파프리카, 마늘 알갱이, 양파 가루가 필요합니다. "이 레시피를 완전 채식으로 만들고 싶다면 완전 채식 Worcestershire를 찾거나 직접 만들어보세요"라고 Hahn은 말합니다. 원하는 빵과 양상추, 페퍼론치니, 적양파, 양배추, 랜치 드레싱 등 원하는 토핑을 선택하세요.

첫 번째 단계는 버섯을 잘게 자르는 것입니다. 사자갈기 버섯의 경우, 윗부분의 보송보송한 부분부터 시작하여 스트링 치즈를 으깨듯이 긴 조각으로 잡아당기세요. 킹트럼펫의 경우 버섯뚜껑을 잘라서 버리세요(또는 재고용으로 보관하세요). 그런 다음 줄기도 스트링 치즈처럼 잘게 찢어주세요. (왕굴을 사용하는 경우에도 이 방법으로 잘게 찢어주세요.) 잘게 썬 후 양파와 마늘을 깍둑썰기한 다음 중간 정도 센 불로 예열된 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 10분간 끓인 후 잘게 썬 버섯을 넣고 중간 불로 자주 저어주며 15분간 끓입니다.

곧 오븐을 사용할 예정이므로 400F로 예열하세요. 톡 쏘는 소스를 만들려면 작은 그릇에 토마토 소스, 사과 식초, 백식초, 우스터 소스, 간장, 훈제 파프리카, 마늘 과립을 섞으세요. , 그리고 양파 가루. 버섯과 양파 혼합물에 소스 ½컵을 추가합니다. 이 단계에서 버섯과 양파도 함께 굽게 되므로 너무 익히지 않도록 주의하세요. 5분간 계속 끓인 후 베이킹 시트로 옮깁니다.

이제 모든 것이 끓여서 많은 맛을 흡수했으므로 바삭바삭하게 만들 차례입니다. 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 중간에 35분간 저어줍니다. 그런 다음 남은 바베큐 소스를 넣고 15분간 더 굽습니다. "이 이중 요리 방법은 풀드 버섯을 만들어 가장자리가 바삭해지도록 하는 최적의 방법입니다"라고 Hahn은 설명합니다. 오븐에서 꺼내면 빵 위에 일부 떠서 토핑을 추가하세요. "이 조리법의 또 다른 좋은 점은 남은 음식을 냉장고에 보관하는 것이 얼마나 좋은지입니다. 밀봉된 용기에 보관하면 4~5일 동안 괜찮습니다."라고 Hahn은 설명합니다. 따라서 다음 번에 풀드 고기를 먹고 싶다면 풀드 버섯을 직접 만들어서 건강에 좋은 미리 준비할 식사 목록에 추가해 보세요.